Kusabab musiman anu kuat, larangan geografis, sareng buah-buahan anu gampang rusak, industri buah nyanghareupan tantangan. Kapasitas panyimpen anu teu cekap sareng téknologi ngajaga seger anu teu sampurna nyababkeun karusakan buah sareng karugian anu ageung. Ieu geus jadi faktor utama ngawatesan ngembangkeun industri pangan tatanén sarta mangaruhan panghasilan patani sarta daya saing pasar. Milarian metode pelestarian anu efektif parantos janten masalah anu penting pikeun direngsekeun.
